俄罗斯红肠
精瘦肉30千克，肥肉20千克，牛肉50千克，淀粉10千克，大蒜300克，胡椒粉100克，精盐3300克，食用硝10克，味精300克，五香粉250克
俄罗斯肉粉肠
五花肉5千克，瘦肉1500克，白糖50克，复合磷酸盐90克，味精10克，鸡精10克，红曲粉5克，五香粉50克，土豆粉1500克，香油100克，味极鲜30克，清水五千克，生姜100克，大葱200克
俄罗斯劲肠
猪前腿瘦肉5500克，猪腿膜肉肥肉2000克，食盐350克，胡椒粉30克，白糖150克，味精20克，鸡精30克，复合磷酸盐60克，肉皮煮熟搅碎3500克，红曲米粉15克，土豆淀粉1千克，冰水4500克，五香粉30克，五香料水260克
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